GIRELLE DI SFOGLIA

                   

Le Girelle di pasta sfoglia salate farcite con zucchine, philadelphia e speck sono sfiziose e veloci.
Potete prepararle anche in anticipo e riscaldarle poco prima di portarle in tavola.


Ingredienti per 12 girelle:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 zucchine piccole
150 gr di philadelphia
100 gr di speck a fette

Procedimento:

Accendete il forno a 200°.
Srotolate la pasta sfoglia sulla sua carta da forno, spalmate la philadelphia.

Adagiate sopra le zucchine (crude) tagliate a fette sottili, e le fette di speck.

Chiudete a rotolo dal lato più lungo, aiutandovi con la stessa carta da forno,stringendo bene con le mani.

Tagliate a rondelle di 2-3 cm di spessore circa, adagiate sulla teglia con la carta da forno e infornate a 200° per circa 15-20 minuti, finchè le girelle saranno dorate.

Sfornate, adagiate su un piatto da portata e servite in tavola calde o tiepide.

Ottime come antipasto o un secondo alternativo.

 SF

OROSELLINE DI SFOGLIA CON ZUCCHINE E ASIAGO

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia ( con 1 rotolo vengono 6 roselline ) già pronto, 
2 zucchine arrostite,
prosciutto cotto,
asiago tagliato a fettine sottili
2 uova
parmigiano q.b.
sale, pepe q.b.

Procedere come in foto,sopra ogni rosellina ho messo l'uovo sbattuto con parmigiano,sale e pepe ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

INVOLTINI DI MELANZANE E ZUCCHINE



Ingredienti:

1 melanzana
1 zucchina
philadelphia
speck

Procedimento:

Grigliare la melanzana e la zucchina tagliate a fettine.
Spalmare su ogni fettina la philadelphia, adagiare una fetta di speck e chiudere ad involtini.
Servire fredde.

CROCCHETTE DI PATATE

Ingredienti:

1 kg patate
2 uova
Formaggio grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
Pangrattato
Sale e pepe q.b.

Olio per friggere




Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e passate nello schiacciapatate, mescolate con il prezzemolo, le uova,il formaggio, il sale e il pepe. Lavorare il composto amalgamando bene tutto e dare la forma delle crocchette. Passarle nel pangrattato e friggerle in olio bollente e abbondante. Devono diventare croccanti fuori e morbide all'interno. Asciugarle su carta assorbente, e servire calde.

PATATE CON TONNO

Ingredienti:

600 gr patate

2 scatolette di tonno

1 mazzetto di prezzemolo

Sale

Pepe

Olio evo

Procedimento:

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzettoni. Bollirle al vapore con poco sale. In una ciotola capiente mettere le patate, il tonno sgocciolato, il prezzemolo spezzettato, sale. pepe e olio.

Cestini di pane ripieni di prosciutto, formaggio e uova

Ingredienti

Panini tondi e piccoli,

uova, 

prosciutto cotto, 

pomodorini, 

formaggio tipo fontina o altro, 

sale, pepe qb

Preparazione

Togliamo la parte superiore dei panini e li svuotiamo eliminando la mollica.

Tagliamo a pezzetti piccoli il formaggio e il prosciutto cotto.

Tagliamo a dadini i pomodorini.

Distribuiamo all’interno di ogni panino i pezzetti di formaggio, di prosciutto cotto e di pomodorini.

Sgusciamo le uova e ne aggiungiamo uno su ogni panino, saliamo e pepiamo.

Disponiamo sulla teglia foderata con carta forno.

Passiamo in forno per pochi minuti in funzione grill.

Mettiamo in forno anche la parte superiore dei panini che poi utilizziamo per servire.

Completiamo con un po’ di prezzemolo.

-dal web-

BOMBOLONI DI PATATE

Ingredienti:

500 gr patate bollite
500 gr farina 00
2 uova
12 gr lievito di birra
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

Scamorza
Mortadella

Olio per friggere


Pelare e schiacciare le patate e lasciarle intiepidire. Impastare con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua, l' olio evo, 1 cucchiaino di sale. Stendere l’impasto ad uno spessore di mezzo centimetro e con un coppapasta rotondo ricavate dei cerchi di 5 cm di diametro, farcite ogni dischetto con dadini di scamorza e mortadella e chiudere formando delle palline (in alternativa potete chiudere a mezzaluna). Lasciare lievitare fino al raddoppio e friggere  in abbondante olio. Servire caldi.

INSALATA DI POLPO CON SEDANO E CAROTE


Ingredienti:

1 kg di polpo
3 carote
1 cuore di sedano
olio evo
succo di 1 limone
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulite il polpo, lavatelo e cuocetelo in acqua bollente per circa 20 minuti (deve risultare abbastanza morbido). Tagliatelo a pezzi e mettetelo in una insalatiera insieme alle carote tagliate a julienne e il sedano a pezzettini. Condire con olio, limone, sale e pepe.

MOZZARELLINE IMPANATE

INGREDIENTI

2 uova 
20 mozzarelle ciliegine
100 g di pangrattato
50 g di farina 00
olio di mais
parmigiano grattugiato
sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

Fate sgocciolare per bene le mozzarelline, passatele nella farina 00.
Preparate ora le uova sbattute come per fare una frittata e insaporite con sale, pepe e parmigiano.
Passate le mozzarelline anche nell' uovo. Ora le ripassiamo nella farina, poi di nuovo nell'uovo e infine nel pangrattato. Questo doppio passaggio serve a sigillare bene la mozzarella all'interno e a evitare che fuoriesca durante la frittura. Friggetele in olio di semi molto caldo e abbondante, e servite su un letto di rucola e pomodorini ciliegini.

PIZZETTE

Ingredienti:

1 kg di pasta lievitata
1 panetto di galbanino
500 gr salsa
origano

Procedimento:

Spianare la pasta su di una spianatoia, tagliarla con un coppapasta e adagiare su una placca da forno. Infornare a 200° per 10 minuti circa. Mettere un cucchiaio di salsa di pomodoro, una fetta di galbanino e un pizzico di origano.

Girelle salate di sfoglia 

Ingredienti 

1 rotolo di pasta sfoglia

100 gr di prosciutto cotto

robiola

1 zucchina

sale

Procedimento:

Stendere la pasta sfoglia e spalmarci sopra la robiola in modo uniforme.

Tagliare la zucchina per il lato lungo in fettine molto sottili e disporle sopra la robiola, 

aggiungendo un pizzico di sale. Ricoprire il tutto con il prosciutto cotto. 

Quindi arrotolare la pasta sfoglia con gli ingredienti all'interno

e poi tagliarla a rotelle (è consigliabile infarinare un po' il coltello).

Disporre le rotelle stese in una teglia foderata di carta da forno, 

spennellarle con un goccio di latte, poi infornare a 180°C per circa 20 minuti fino a che non hanno un colorito dorato.

Servire subito.

fonte -la repubblica.it-

PACCHETTI DI RICOTTA E SPINACI



Ingredienti:

Spinaci q.b.
Ricotta q.b.
1 rotolo di pasta sfoglia
olio

Procedimento:

Cuocere gli spinaci, aggiungerli alla ricotta e mescolare. Ritagliare dei quadratini piccolini di pasta sfoglia. Con un cucchiaino mettere un pò del composto di spinaci e ricotta al centro del quadratino e chiudere come un pacchetto. Passare un pò d'olio per sigillare e fare dei buchi con la forchetta per evitare che il composto esca fuori. 
Infornare a 180°C per circa 15 minuti.

ROTOLO DI SPINACI

Ingredienti:

Per la frittata:
300 gr spinaci (o 6 cubetti surgelati)
4 uova intere
100 gr formaggio grattugiato
sale e pepe

Per il ripieno:
2 scatolette di tonno
1 confezione di formaggio spalmabile

Procedimento:

Cuocere gli spinaci, strizzarli appena freddi e aggiungere alle uova sbattute, al formaggio e al sale e pepe. Versare in una teglia con la carta forno ed infornare a 180° per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotola mescolare il tonno con il formaggio spalmabile. Spalmare il composto sulla frittata, arrotolare su se stessa e avvolgere nella carta alluminio, mettere in frigorifero per 2 ore circa, affettare e servire.

INVOLTINI PHILADELPHIA,COTTO E RUCOLA


Ingredienti:

Una confezione di pane per tramezzini
200 gr di philadelphia
150 gr di prosciutto cotto
50 gr di rucola

Preparazione:

Prendiamo una fetta di pane per tramezzini e rendiamola più sottile servendoci di un matterello
Quando la fetta avrà raggiunto lo spessore di circa 2-3 mm possiamo procedere a spalmare uno strato sottile ma omogeneo di philadelphia
Ora stendiamo sul philadelphia le fette di prosciutto cotto
Procediamo aggiungendo la rucola e arrotolando il tutto come un involtino
Eseguiamo lo stesso procedimento per le altre fette e riponiamo gli involtini in frigo a riposare per una decina di minuti in modo che si assestino.
Trascorsi i 10 minuti procediamo a tagliare a fettine l’involtino e disponiamo le fettine ottenute in un piatto.

FIAMMIFERI DI PATATE ALLO SPECK

Ingredienti:

3 patate
tante fette di speck quanti sono i fiammiferi che si ricavano dalle tre patate
olio, sale qb
formaggio grattugiato

Procedimento:

Cuocere le patate, scolarle al dente, pelarle e tagliarle a grossi fiammiferi come bastoncini..avvolgere ogni bastoncino in una fetta di speck; mettere in una teglia olio e un piccolo pizzico di sale, adagiarvi le patate spolverizzarle con grana grattugiata e passarle in forno per una decina di minuti (forno già caldo a 180°)

-da sapore delle idee-

IDEA ANTIPASTI




Usate del formaggio caprino,bagnatevi le mani e fare delle palline.
Passatele poi nella granella di pistacchi. Lasciate in frigo almeno una mezz'oretta.
Sistemate su piatti di portata,infilzate gli stuzzicadenti e servite.

ROTOLINI DI SALMONE E PHILADELPHIA

INGREDIENTI

- 200 gr di salmone affumicato
- philadelphia
- un mazzetto di rucola
- 4 cucchiai di semi di sesamo

Procedimento:
Mettere una fettina di salmone su un piatto e spalmare uno strato di philadelphia.
Lavare ed asciugare la rucola e disporla sullo strato di philadelphia.
Arrotolare con delicatezza ogni involtino di salmone e disporlo su un piatto.
In un altro piatto versare i semi di sesamo e far rotolare ogni involtino di salmone fino a far aderire i semini su tutta la superficie dell’involtino.
Disporre gli involtini in un piatto da portata e riporre in frigo per 1 ora prima di servire.

-dal blog scrap cucina e fantasia-

ROTOLINI DI SFOGLIA

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
wurstel

prosciutto cotto

Procedimento:

Stendere la pasta sfoglia,tagliarla a listarelle,disporre i wurstel e il prosciutto cotto.
Tagliare poi la sfoglia a rondelle,mettere in una teglia con carta da forno e infornare a 180° per 20 minuti circa o fino a doratura dei rotolini.

Idea dal web
TARTINE COCCINELLA

Usare pomodorini,olive nere,foglie di basilico, tartine a forma di fiore e fantasia!!!

TARTINE COCCINELLE

Ingredienti: 

1 Baguette, 
200 gr salmone affumicato, 
10 pomodorini,
olive nere,
formaggio spalmabile,
prezzemolo,
paté di olive nere.

Preparazione:

Affettate il pane e spalmate su ogni fetta il formaggio, un pezzetto di salmone e una foglia di prezzemolo.
Dividete a metà i pomodorini nel senso della lunghezza. Tagliate un pezzo di pomodorino da un lato, lì sotto inserirete l’oliva.

Mettete metà pomodorino su ogni fetta di pane, lasciando il lato non tagliato verso l’esterno. Inserite un’oliva nera come testa della coccinella nella parte tagliata del pomodorino.

Con uno stuzzicadenti intinto nel formaggio create gli occhi della coccinella sopra l’oliva.
Per i puntini sul dorso della coccinella intingete uno stuzzicadenti nel patè e disegnateli.

Da -pianetamamma.it-