CASSATELLE SICILIANE

Ingredienti per la pasta: 

300 g di farina 00; 
1 noce di burro; 
2 uova;
1 cucchiaio di zucchero;
la scorza di 2 limoni;
1 pizzico di sale.

Per il ripieno:
300 g di ricotta di pecora;
150 g di zucchero semolato;
100 g di cioccolato fondente;
olio di arachide q.b.;


Preparazione: 

Mescolate gli ingredienti per la pasta e lavorateli. Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per 20 minuti. Mescolate la ricotta, lo zucchero semolato e il cioccolato fondente tritato. Tirate la pasta sottile, distribuite mucchietti di ripieno lungo un lato, ripiegate la sfoglia e pressate bene quindi con un bicchiere ricavate delle mezzelune. Friggete fino a doratura.

dal blog-giallozafferano-