PANNA COTTA AL CAFFE'

Ingredienti(per 6 pirottini):

150 ml caffé fatto con la moka
8 gr colla di pesce
1/2 bacca di vaniglia
500 ml panna
100 gr zucchero

Procedimento:

Prepara il caffè con la moka utilizzando una miscela piuttosto forte. Metti la colla di pesce in acqua fredda. Versa in un tegame la panna, lo zucchero, i semini interni di mezza bacca di vaniglia e il 1/2 baccello, porta a sfiorare il bollore. Strizza la colla di pesce morbida e aggiungila alla panna: mescola qualche secondo bene (è importante che si sciolga bene la colla di pesce) e poi unite 150 ml di caffè e passate tutto in un colino. Versa il composto in 6 pirottini. Fai raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigo per almeno 4 ore!
Per la cremina al cioccolato puoi sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria o puoi usare del topping al cioccolato.