Lasagne zucchine ricotta e pesto

Lasagne zucchine ricotta e pesto

Ingredienti per 4 persone:

250 gr Lasagne sfoglia fresca pronta

5 zucchine

250 gr ricotta fresca

200 gr pesto pronto

100 gr grana grattugiato

2 bicchieri di latte fresco

1 cipolla

olio evo

sale

pepe

Besciamella:

50 gr farina

500 ml di latte

50 gr burro

noce moscata

sale

Preparare la besciamella.

Sciogliere il burro in un pentolino e unirvi la farina, mescolare bene.

Sempre mescolando unire il latte pian piano, il sale e la noce moscata 

grattugiata, cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti.

Unire la besciamella con la ricotta, il pesto e il latte fresco, 

mescolare per uniformare il composto che risulterà liquido

 e metterlo da parte.

Soffriggere una cipolla nell'olio evo, aggiungere le zucchine a dadini, 

sale e pepe, e cuocerle finchè non sono belle tenere.

Quindi unire una metà delle zucchine alla salsa preparata prima 

e lasciare l'altra metà per la decorazione finale.

Prendere una teglia rettangolare e versare un pò di salsa sul fondo, 

adagiare uno strato di sfoglia poi ricoprire 

con abbondante salsa e formaggio grattugiato, 

poi ancora uno strato di sfoglia, la salsa , 

il grana e così via finchè non avrete finito gli ingredienti.

Alla fine ricoprire con le zucchine lasciate da parte 

e cospargete con abbondante grana.

Infornare a 200° per 20 min. circa.

dal blog  -vittoria-vittolibri.blogspot.it-