Cheesecake marmorizzata
Ingredienti per 6-8 persone:
Per la base:
Per la crema bianca:
Per la crema scura:
Preparazione
Per preparare la cheesecake marmorizzata iniziate mettendo gli Oro Saiwa nel mixer e tritateli finemente. Sciogliete il burro in un pentolino, nel frattempo trasferite i biscotti tritati in una ciotola e aggiungetevi il burro sciolto amalgamando il tutto. Imburrate una tortiera del diametro di 22 cm. Tagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi procedete foderando la tortiera. Versate sul fondo della tortiera i biscotti tritati e compattate bene il composto con le mani premendo bene sul fondo. Mettete la tortiera in frigorifero e fate raffreddare per 30 min. Continuate preparando la crema “chiara”: ammollate in acqua fredda 8 gr di colla di pesce e lasciatela ammorbidire. Unite in una ciotola il Philadelphia con lo zucchero, la vaniglia, la panna e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldate due cucchiai di panna, scioglietevi dentro la colla di pesce ammollata e strizzata, unitela al resto della crema e mettete da parte. Preparate la crema “scura”: fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria, nel frattempo in una ciotola mescolate il philadelphia con lo zucchero a velo, quindi aggiungete il cioccolato fuso e montate gli ingredienti con la frusta . Togliete la tortiera dal frigorifero e iniziate a versare la crema chiara sul fondo di biscotti a cucchiaiate ben distanziate l’una dall’altra, riempite dunque i vuoti con la crema scura. Affondate una forchetta o uno stuzzicadenti nella crema scura e portatela verso la crema chiara per poi tornare indietro (così da formare l’effetto marmorizzato. Ponete la cheesecake in frigorifero per almeno 4/6 ore prima di servirla ai vostri ospiti.
fonte -http://www.voglia-di.it-
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