Ingredienti:
400 gr fragole
400 gr mascarpone
250 gr zucchero
4 uova
Acqua q.b.
Savoiardi q.b.
Procedimento:
Frullare 300 gr di fragole con 150 gr di zucchero e un pò d'acqua, far cuocere in un pentolino per 10 minuti circa e lasciare raffreddare.
Montare gli albumi a neve, mescolare i tuorli con 100 gr di zucchero, unire i due composti e, sempre mescolando, aggiungere il mascarpone a cucchiaiate.
Bagnare i savoiardi nelle fragole e sistemare in una pirofila, versare metà crema al mascarpone, un altro strato di savoiardi bagnati nelle fragole e infine decorare con le fragole intere rimaste e foglioline di menta.
Mettere in frigo per qualche ora prima di servire.
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