SFORMATO DI PANE INTEGRALE (PEMA)

Ingredienti:

20 fette di pane integrale Pema
1 scatola di pomodori pelati
2 mozzarelle
150 gr di prosciutto cotto a fette
2 uova
parmigiano grattugiato
origano
sale,pepe
scalogno
olio evo

Procedimento:

Soffriggere lo scalogno in olio extra vergine di oliva ed aggiungere i pomodori pelati,salare,pepare e lasciare cuocere finchè il sugo si restringe un pò.
Nel frattempo mettere in una teglia rettangolare le fette di pane Pema,aggiungere il sugo preparato,uno strato di mozzarella,un pò di origano e uno strato di prosciutto cotto a fette.
Ricoprire con altre fette di pane Pema.

Sbattere 2 uova col parmigiano grattugiato e versarle sulle fette di pane,aggiungere qualche fettina di mozzarella ed infornare in forno caldo a 200°C per 20 minuti circa finchè non si scioglie la mozzarella e si dora la superficie.