Ingredienti:
1 kg patate
2 uova
Formaggio grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
Pangrattato
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere
Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele e passate nello schiacciapatate, mescolate con il prezzemolo, le uova,il formaggio, il sale e il pepe. Lavorare il composto amalgamando bene tutto e dare la forma delle crocchette. Passarle nel pangrattato e friggerle in olio bollente e abbondante. Devono diventare croccanti fuori e morbide all'interno. Asciugarle su carta assorbente, e servire calde.
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