Ingredienti:
1 Kg farina 00
100 gr strutto
100 gr zucchero
1 bustina di vanillina
2 uova
400 gr acqua tiepida
60 gr lievito di birra
20 gr sale
Procedimento:
Impastare il tutto, lasciare lievitare per 20 minuti, fare i cartocci avvolgendoli negli appositi rulli di acciaio e lasciare lievitare 1 ora. Friggere in abbondante olio caldo e riempire con ricotta lavorata con zucchero e cioccolato.
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