ARANCINE ALLA CARNE

Ingredienti:

1 kg riso per arancine
2,5 litri acqua
200 gr margarina
2 dadi
1 bustina di zafferano


PER IL RIPIENO AL RAGU':

Carne macinata
pomodori pelati
Formaggio Galbanino a cubetti
Piselli

PER LA PASTELLA

Farina di grano duro
acqua
sale

PROCEDIMENTO:

Cuocere il riso al dente in acqua bollente (2,5 litri), in cui avrete messo la margarina, lo zafferano e i dadi.

Lasciare raffreddare in un recipiente capiente senza scolare.

Appena freddo formare le arancine mettendo un pò di riso nella mano, mettere un cucchiaio di condimento, un cubetto di formaggio e "appalottolare". 

Bagnare nella pastella e infine nel pangrattato. 

Friggere in olio bollente. 
Servire ben calde!