ZUPPA DI LENTICCHIE

Ingredienti:

500 gr. lenticchie
2 carote
bietoline
1/2 cipolla
5 pomodori pelati
1 rametto finocchietto selvatico
sale
pepe
acqua q.b.

Procedimento:

Lavare le lenticchie, metterle in pentola con acqua, le carote a dadini, le bietoline sminuzzate, la cipolla, il sale e i pomodori a dadini, aggiungere anche il finocchietto e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora. Condire con olio EVO e servire con crostini di pane tostati.