Millefoglie di patate e baccalà

Ingredienti:

2 patate lunghe
300 gr di baccalà
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Tagliare con il taglia verdure le patate nel senso della lunghezza e metterle in una bacinella piena d’acqua fino al momento di usarle. Preparare il baccalà (o altri pesci morbidi e carnosi tipo spigola, pagello ecc ) prima a tranci e poi a pezzi possibilmente della stessa grandezza delle fette di patate.
A questo punto iniziare a montare le millefoglie in una teglia su cui avrete messo della carta da forno alternando fette di patate e pezzi di pesce iniziando e terminando la millefoglie con la fetta di patate. Pepate, irrorate con dell’olio extravergine di oliva, aggiungete il prezzemolo e infornate a 180° per una quindicina di minuti o fino a quando saranno belle dorate. Se volete un contrasto maggiore tra il croccante delle patate e il morbido del pesce, dopo averle tagliate mettetele sulla placca del forno
rivestita di carta da forno, conditele con olio e pepe e fatele cuocere in forno per qualche minuto fino a farle imbrunire. 

fonte -http://www.roccoeisuoifornelli.it-