INSALATA DI POLPO CON SEDANO E CAROTE


Ingredienti:

1 kg di polpo
3 carote
1 cuore di sedano
olio evo
succo di 1 limone
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulite il polpo, lavatelo e cuocetelo in acqua bollente per circa 20 minuti (deve risultare abbastanza morbido). Tagliatelo a pezzi e mettetelo in una insalatiera insieme alle carote tagliate a julienne e il sedano a pezzettini. Condire con olio, limone, sale e pepe.