CIAMBELLA RICOTTA E PERE

Ingredienti:

Ricotta - 300 g

uova - 3 

zucchero - 250 g

farina 00 - 300 g

olio di semi - 10 cucchiai

lievito per dolci - 1 bustina

scorza di limone - 1

pera - 1 grande o 2 piccole

un pizzico di sale

burro e farina per lo stampo

zucchero a velo

Procedimento:

Mettete le uova intere nella ciotola e frullate per bene con lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungete l’olio e la ricotta e amalgamate per bene. Grattugiate il limone, versatelo assieme alla farina e il lievito e frullate fino ad avere un composto liscio e omogeneo.

Sbucciate la pera, fatela a spicchi e irroratela con il succo del limone.

Versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. 

Decoratela con gli spicchi di pera, posandoli sul composto e mettendo su un po’ di zucchero e un filino di burro.

Cuocete in forno già caldo a 170°C per 30-40 minuti circa, controllando poi la cottura con uno stuzzicadenti.

Fate intiepidire la ciambella, sformatela e spolverizzate con zucchero a velo.