Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia rotonda
5 cespi di radicchio
olio evo
1 scalogno
vino bianco
100 gr di scamorza
100 gr di speck
2 uova
1 goccio di latte
sale e pepe qb
parmigiano grattugiato qb
Procedimento:
Lavate il radicchio e tagliatelo a pezzetti. Mettetelo a cuocere in una padella insieme all’olio e allo scalogno tritato e sfumate col vino bianco. Regolate di sale e pepe e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti.
Una volta cotto il radicchio riempite la pasta sfoglia, stesa con carta da forno.
Aggiungete sopra la scamorza a tocchetti e lo speck e versate sopra le uova sbattute con un goccio di latte, sale e pepe e il parmigiano grattugiato.
Ripiegate i bordi della sfoglia e infornate in forno caldo a 200° per circa 25/30 minuti.
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