CHIACCHIERE DI CARNEVALE


400 gr. farina 00
80 gr. zucchero
3 uova
50 gr. burro
2 cucchiai di limoncello
1 pizzico sale
zucchero a velo
olio per friggere

Procedimento:

Disporre la farina a fontana sul tavolo e al centro porvi lo zucchero, 1 uovo intero e 2 tuorli, il sale, il burro sciolto e il limoncello.
Lavorare bene la pasta, formare una palla, coprirla e lasciarla riposare per 30 minuti.
Formare una sfoglia sottile con il matterello, poi con un coltello, o con l'apposita rotella, ricavare delle strisce sottili.
Praticare in ogni striscia qualche incisione per infilarvi la pasta e ottenere varie forme, oppure annodarle. Far friggere le chiacchiere nell'olio in piccole quantità, farle scolare bene e infine spolverizzate con abbondante zucchero a velo.