Ingredienti
- 500 gr di farina 0 (o manitoba)
- 100 ml di latte tiepido in cui sciogliere il lievito
- 15 gr di lievito di birra
- 3 uova
- 80 gr di zucchero
- 90 gr di burro morbido
- un pizzico di sale
Procedimento
- Impastare per almeno 10 minuti (meglio se con l’aiuto di un impastatore o una planetaria; benissimo anche il Bimby)
- Far lievitare l’impasto per almeno due ore
- Rompere la lievitazione e formare delle palline da 80/90 gr l’una; crearne poi delle altre più piccole (tuppo) che andranno inserite sulle prime
- Far lievitare ancora 30 minuti
- Spennellare con un uovo
- Infornare a 180°C per 15/20 minuti fino a doratura delle brioches.
-ricetta e foto fonte web-
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